什麼是辣木？

辣木(Moringa)是一種原產於印度和非洲的樹，也被稱為“鼓榔樹”或“辣根樹”，在印度及非洲傳統上既被用作食物，也被用作替代藥物的來源。由於辣木是擁有多種潛在藥用益處的樹，近年來在歐美國家已然成為越來越受歡迎的營養補充劑。 辣木植物的葉子、種子、豆莢殼、花朵、樹皮和莖都是可用的。 研究表明，辣木含有許多有用的生物活性化合物，包括碳水化合物、功能肽、單寧、葉酸和蛋白質，

辣木的『好』，幾世紀前就被發現

辣木的傳說在古印度佛陀時期及聖經中都有其蹤跡，並在1000多年前印度阿育吠陀一書之中就有記載，傳統認為對抗糖尿病、高血壓、控制體重與幫助睡眠有效，近年來也經世界各國的科學研究證實其功效，因此辣木近年來製作成茶飲或是做為辣木粉/辣木籽營養補充品、乾拌麵，也運用辣木油製作多種美容產品，獲得歐美與日本所推崇的一種超級食物。此外，辣木應用價值高，其生長快速、抗旱、容易栽種，吸收碳排放的能力特別強，是一種對環境永續及其友善的經濟作物。

辣木樹全身都是寶，整株皆可食

在忙碌的現代，很多時候我們選擇食用高熱量的速食或是大量的精緻澱粉來度過三餐。但這些飲食習慣會導致各種健康問題，如肥胖、高血壓、糖尿病和各種慢性疾病。 為了獲得更平衡的生活方式，需要調整飲食內容，包括攝取充足的維生素、礦物質和多元不飽和脂肪酸(PUFA)等。但一次要吃進那麼多營養素便要選擇多種食材(食物)進食，這對忙碌的現代人來說，太過麻煩也沒有多餘的時間來準備！

這時，辣木就是一種非常好的選擇，因其富含92種營養素，又易於消化，是迄今為止可食用植物中，營養成分最豐富的植物，是不愛吃蔬菜及沒時間準備的現代人極佳的補充品。此外，辣木還具有人體無法自行製造，須藉由飲食才能攝取到的其中八種必需氨基酸（如色胺酸），是素食者補充蛋白質的優良選擇之一。

世界上許多開發中國家或低開發國家會採用辣木來餵養他們的孩子。在多份報告內指出，豐富的礦物質和維生素有助於提高對各種疾病的免疫力。辣木也因其多元的營養特性，而被稱為『奇蹟樹』、『生命之樹』、『植物中的鑽石』及『媽媽的醫藥箱』等。

聯合國推薦的『生命之樹』，蛋白質含量是減重人群的首選

辣木不僅全株可食，『辣木葉』中更含有豐富的維生素Ｂ群、Ａ、Ｅ、Ｃ和β-胡蘿蔔素、葉酸，據說辣木提供的維生素C比橙多7倍，維生素A比胡蘿蔔多10倍，鈣比牛奶多17倍，蛋白質比優格多9倍，鉀比香蕉多15倍，鐵比菠菜多25倍。另外，礦物質如鉀、鈣、鐵、鎂、硒、鋅，以及多酚類和類黃酮(槲皮素)、GABA等，對維持健康相當有益。在1000多年前印度阿育吠陀一書之中就有記載，傳統認為對抗糖尿病、高血壓、控制體重與幫助睡眠有效。

辣木葉中富含豐富的蛋白質，在美國飲食協會和加拿大營養師報告內提到：「定期進行體育活動(運動)的人，每公斤體重需要1.3克-1.7克蛋白質來修復身體肌肉」根據下圖來說，辣木葉做為健身及減重人群的蛋白質補充來說，是非常好的選擇！

下圖將辣木新鮮葉子、乾葉和葉粉的營養成份做了比較：

神奇辣木籽，一粒便知身體狀況

辣木籽，也被稱為辣木種子，是從辣木樹豆莢中提取的種子。辣木籽是極其營養豐富的。它們富含多種重要的營養物質，包括維生素、礦物質、蛋白質、脂肪和纖維。這些營養素對於維持身體健康至關重要，特別是維生素A、維生素C和維生素E，它們具有強大的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基損傷。它們含有豐富的多酚類化合物，如黃酮類和多酚類化合物，這些化合物有助於降低體內的發炎水平，並保護細胞免受氧化應激的損傷。這使得辣木籽成為預防慢性疾病如心血管疾病、糖尿病的理想選擇。

辣木籽是剝殼食內籽，食用辣木籽要咬碎後，以300cc以上的白開水服用，此時你可以立即感受到辣木籽的神奇之處！建議您親身體驗。

辣木給身體從內而外的幫助，目前國內法規僅許可食用「葉、種子」

一、抗炎作用、增強免疫力: 

辣木具有強效的抗炎作用，能夠減輕身體內的炎症反應，有助於緩解關節炎等疾病的症狀。這得益於辣木中豐富的多酚類化合物，如類黃酮和多酚，它們能夠抑制炎症相關的細胞激素，降低發炎水平。此外，辣木籽中的營養素和抗氧化劑有助於增強免疫系統，使身體對感染和疾病更具抵抗力。定期食用辣木粉、籽可能增強免疫功能，減少患病風險。

二、促進消化、控管體重：

辣木葉、籽含有豐富的纖維，有助於促進飽腹感，防止暴飲暴食，對於減肥或體重管理飲食非常有用。此外，還能夠幫助消化食物，減少胃部不適和消化問題的發生，使消化系統更加健康，有助於排除毒素和有害物質如宿便及重金屬等，有助維護腸道環境。

三、預防三高、心血管健康:

辣木被證實具有降血糖的功效，能夠幫助控制血糖水平，對於糖尿病患者或高血糖患者特別有益。這得益於辣木中的天然成分，能夠促進胰島素的分泌，增強細胞對葡萄糖的吸收和利用。此外，辣木中豐富的GABA也被認為具有降低血壓的效果。此外，辣木籽含有多酚和油酸等化合物，已證實對心血管健康有益。這些化合物有助於降低膽固醇水平、改善心血管功能，從而降低心臟病風險。

四、清除肝臟毒素、降低肝臟炎症：

肝臟是人體最大的內臟器官，負責過濾血液中的有害物質，包括代謝產物、毒素和藥物殘留物。辣木中含有豐富的抗氧化劑和生物活性化合物，能夠增強肝臟的排毒功能，促進毒素的排出，有助於保護肝臟免受損傷。肝臟炎症是許多肝臟疾病的共同特徵，如脂肪肝、肝硬化和肝癌等。辣木中的多酚類化合物和其他生物活性物質能夠抑制炎症相關的細胞激素，減輕肝臟的炎症反應，有助於維護肝臟健康。

五、改善皮膚健康、促進頭髮生長: 

辣木具有良好的皮膚保健效果，能夠減少皮膚問題，如痤瘡、皮疹和皮膚炎的發生。其抗氧化和抗炎特性有助於清除自由基，減少皮膚細胞的損傷，使皮膚更加健康、光滑和有光澤。另外，在辣木籽中含有的維生素和礦物質，如維生素 E、鋅和生物素，有助於支持頭髮的健康生長，防止掉髮。從辣木籽中提取的辣木籽油可局部塗抹在頭皮上，滋養頭髮毛囊，強化頭髮，促進更濃密、更有光澤的頭髮生長。

總的來說，辣木是一種非常有益的天然食物，具有多種健康益處。它不僅營養豐富，還具有抗發炎、促進消化、控管體重、調節三高、護肝和改善皮膚健康等作用，適合作為日常飲食的重要補充！

食用辣木注意事項

雖然辣木對大多數人群都有益，但再好的食物都不建議過量食用，應以自身狀況謹慎評估，服藥中的患者也應與醫師討論溝通後食用。

1.孕婦：應避免「過量」食用辣木，儘管單憑辣木葉就足以滿足日常鐵和鈣的需求，在某些情況下，它可能具有抗生育特性可能對胎兒產生影響，尤其是在孕早期。

2.特定過敏史或食物過敏的人群：應留意可能對辣木中的某些成分產生不良反應，建議在食用辣木前諮詢醫生的建議。

3.腎臟疾病或特定的自身免疫疾病：建議在食用辣木前諮詢醫生的建議，以確保其安全性。

4.糖尿病患者：應避免「過量」食用辣木，雖然辣木葉有效地降低了血糖，但在某些情況下可能會導致血糖水準過低。

5.高血壓患者：應避免「過量」食用辣木，雖然辣木用於降低血壓，但辣木與降低血壓的藥物可能會導致血壓過低。

＊網站內容參考資料來源：

1.ForbesHEALTH

2.National Library of Medicine